Mamimanitas

Archivo de Enero de 2010

Vale, ya tenéis localizados los ingredientes principales, ahora falta el fondant. El que yo hago es el de nubes, encontraréis la receta en muchos sitios, pero ya que estáis aquí, quedaos y veis las fotos .

Para hacer el fondant necesitaréis:

Nubes
El doble de peso en azúcar glass
1 cucharadita de agua por cada 200 grs de nubes
Mantequilla para las manos a la hora de amasarlo, aunque ésto es opcional, yo casi nunca la utilizo.

Éstas son las nubes de Mercadona:

Lo primero es cortar las nubes separando el rosa y el blanco, si vais a necesitar fondant blanco. Si lo vais a teñir, no hace falta.

Se pesan las nubes y se prepara el doble del peso en azúcar glass

Ahora se le añade una cucharadita de agua por cada 200 grs de nubes, aproximadamente, y se mete al microondas. Es importante no pasarse en calentarlas, porque se queman y ya no sirven, así que lo mejor es darles golpes breves y a no muy alta potencia

Una vez que estén derretidas se echan encima de parte del azúcar

Y se empieza a amasar, comprobareis que es una mezcla muy pegajosa, así que éste es el momento de untarse las manos con mantequilla, si queréis

hay que ir añadiendo poco a poco el azúcar restante, hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Éste es el resultado:

Si no lo vais a utilizar inmediatamente, hay que envolverlo bien en film transparente de forma que no le entre nada de aire. Se puede conservar en el frigorífico durante semanas.

Si os animais a hacerlo, ¡¡ya me contareis!!

Como Karina me pidió, os voy a poner unas cuantas tiendas que venden por internet productos y utensilios para fondant (y para más cosas, ya las vereis). Tienen productos en común, lo único que varía es la disponibilidad, el precio y los gastos de envío, aunque yo de momento en las de España sólo he comprado en tienda física en Clubcocina y Sorpresadeclara

Las que conozco son:

www.clubcocina.es
www.theamericanstore.es
www.mundodelareposteria.com
www.enjuliana.es
www.sorpresadeclara.es

Ahí podreis encontrar todo lo necesario para la elaboración de fondant.

Los colorantes podeis comprarlos en gel, en pasta o en polvo. En cuanto a marcas, tengo entendido que para colores fuertes la mejor es Sugarflair, y para colores suaves Wilton. Yo tengo en pasta de Sugarflair,

y un cargamento especial que vino del otro lado del atlántico, en gel, y que es de la marca Americolor, que de momento y que yo sepa, sólo se puede encontrar en www.enjuliana.com, y sólo unos pocos colores.

Lo demás lo encontrareis fácilmente. Necesitareis nubes y azúcar glass industrial, que lo podeis comprar en Mercadona, aunque el azúcar sale bastante caro (casi 6 €/kg). Si necesitais mucho porque haceis muchas tartas lo mejor es comprarlo por kilos, en alguna de las páginas de arriba, o investigar si donde vivís lo venden en pastelerías, almacenes, etc.

Con un rodillo, un corta pizzas, y poco más ya os podeis meter de lleno en el maravilloso mundo del fondant!!!

La segunda tarta que hice, y mi primera experiencia con el modelado. Ésta fue para que Miguel celebrase su cumpleaños en el colegio. Adelantamos un mes la celebración para sus amigos, porque él cumple los años en julio.

Como podeis ver es más colorida, porque ya había hecho mi visita a Madrid, y me había comprado cuatro o cinco botes de colorante. El bizcocho y el relleno eran iguales que la anterior (y que la siguiente, tendreis que esperar para ver algo diferente, jajaja).

En esto del fondant te puedes comprar mil y una herramientas, cuando te pones a curiosear te introduces en un mundo aparte, aunque es también cierto que no se necesita demasiado para empezar, y que algunas veces la falta de instrumentos puede suplirse con imaginación, con cosas que tenemos en casa.

Las letras del nombre por ejemplo las hice a mano, a ojo cortando con un cuchillo(se nota, jajaja), aunque claro, venden moldes de letras grandes, pequeños y medianos…Los puntitos blancos están hechos de glasa (un merengue hecho con huevo, azúcar glass y limón) y la hierba de los huevos (uy qué mal suena eso…:S ) también, coloreada con colorante verde.

Otra cosilla que me compré fue un rotulador comestible de color marrón, con el que pinté los huevos y los cocos de las palmeras.

Estoy recopilando fotos para poner un paso a paso de la elaboración del fondant, si están interesados permanezcan atentos a su pantalla

Esta es la primera tarta de cumpleaños con fondant que hice:

Algo sencillo a la par que discreto jajaja, hecha para el cumpleaños de Lola. El bizcocho era un msc de vainilla relleno de buttercream de queso y empapado en almíbar también de vainilla. Es la tarta que más le gusta a Miguel, así que es la que más hago..

Como por aquel entonces no había comprado los colorantes en pasta, hice ésta con colorantes líquidos, de la marca Vahiné. Sustituí el agua que se le pone a las nubes por colorante. Vienen en paquetitos de tres, rojo, azul y amarillo, aunque el rojo queda así, de ese color.

Pues ya es hora de que comencemos, lo tengo casi todo preparado y lo que no, pues ya lo iremos viendo sobre la marcha.

He decidido que voy a empezar con buen pie. Y cualquier inauguración que se precie tiene por lo menos una fiesta, aunque ésta no va a ser una fiesta cualquiera….

Os he preparado unos cuantos canapés

(nota interna: preparar también algunos sin queso)

Unas bebidas..

Y como no encontraba un local que me gustase he decidido alquilar un velero,

y anclarlo en alguna isla paradisíaca del fin del mundo…

Y ya invitaré a alguien para que nos amenice la fiesta…

El que quiera apuntarse me puede dejar sus datos, que ya me pongo en contacto yo