Mamimanitas

Qué ricas están estas galletas. Os recomiendo que las hagais, es fácil y salen riquísimas. La receta que me dieron hace años no incluía levadura ni ralladura de limón, pero yo sí las pongo, sobre todo la levadura, porque salen más blanditas, y a los nenes les gustan más.

Ingredientes:

250 gr de harina
125 gr de azúcar
125 gr de mantequilla
125 gr de almendra molida
2 huevos
1/2 sobre de levadura (yo utilizo harina con levadura)
1 limón

Preparación:

Se derrite la mantequilla en el microondas a baja potencia.
Cuando esté líquida, añadir el azúcar y 1 huevo batido.

Añadir después la harina y la levadura mezcladas

Y después la almendra y la ralladura de limón. Yo le echo limón si tengo y si no también salen muy ricas, es cuestión de gustos.

Amasarlo y estirarlo en la mesa. Ahora hay que sacar las galletas con los moldes. Momento perfecto para que los ayudantes metan las manos en la masa

Poner en la bandeja del horno, una vez pintados con huevo y espolvoreados con azúcar (o sin azúcar, si no os gustan tan dulces)

Hornear a 180º hasta que estén doradas, y… ¡a comer!

Qué tendrán esas marionetas que encandilan a los bebés. ¿Será la música? ¿Los colores?. Poco importa cuando estás desesperado y sólo quieres que el bebé en cuestión se quede quieto y/o no llore. Hace tiempo cuando nos juntábamos todos siempre comíamos con alguno de éstos, Baby Bach, Baby Beethoven, Baby Neptuno…A estas alturas hemos cambiado un poco, y todos los días en la hora de la comida se ve Bunny Town .Bueno, salvo contadas excepciones en que nos acompaña Bob Esponja…

Para el primer cumpleaños de Leo, en colaboración con su madre, pensamos en una tarta sin demasiada complicación, que yo estaba empezando en ésto y además tenía que hacer la tarta de miguel, que cumple años un día antes. En principio iba a ser una tarta con forma de uno, pero luego se lió la cosa no sé como, y el resultado fue este:

Una tarta de dos pisos que pesaba más que el propio bebé homenajeado.

El bizcocho de abajo era de fresa con un nuevo relleno que no me gustó, demasiado empalagoso. Uno no debería llorar cuando se come una tarta de cumpleaños . El piso de arriba era bizcocho de vainilla, más rico para mi gusto.

Del la parte del león, no sé cómo estuve, no saqué foto, así que pongo una de cuando lo hice, porque con la guerra que me dió esa melena no es para menos.

Desde que ví el de mi amiga Yolanda no he dejado de pensar en hacer un roscón de Reyes. Así que cuando por fin he comprado todos los ingredientes, he hecho el mío. Y ahora me creo que el suyo fuese casero, porque tenía tal pinta que te hacía sospechar que fuese comprado en Tatá por lo menos

La receta para Thermomix la saqué de aquí, pero lo mío es el Brazomix, así que los pasos de la maquinita los hice a mano

INGREDIENTES:
Masa madre:
150 ml de leche
160 gr. de harina de fuerza
40 grs. de levadura prensada
Resto ingredientes:
150 grs. de azúcar
ralladura de 1/2 limón y de 1/2 naranja
2 huevos
2 cucharadas de agua de azahar
100 grs. de mantequilla
400 grs. de harina de fuerza
una pizca de sal
Huevo batido con poquito de agua
fruta confitada (yo no le puse)
azúcar mojado con unas gotitas de agua para que quede grumoso

ELABORACIÓN:
El día de antes hay que preparar la masa madre, para lo cual se mezcla en un bol no metálico la leche a temperatura ambiente con la levadura de panadería, se disuelve bien,

y se añade la harina. Esta masa se tapa con un papel film y se deja toda la noche reposando en un ambiente cálido.

Éste es el aspecto al día siguiente:

En un bol se mezcla el azúcar glass junto con las ralladuras de limón y de naranja,

se añade la mantequilla a temperatura ambiente

los huevos y el agua de azahar,

Y se añade la masa madre

Se añade en este momento la harina y la sal, y se mezcla todo lo bien que el brazomix lo permita, porque es una masa durilla.

En estas circunstancias se deja leudar entre 1,5 y 2 horas.

Pasado ese tiempo se amasa y se forma una bola, se deja reposar unos minutos y se forma el roscón en la plancha en que se vaya a hornear, haciéndole un agujero en el centro. Se cubre con un trapo de cocina y una bolsa de plástico y se deja de nuevo leudar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Pasada la hora se pinta con el huevo batido y se adorna con las frutas confitadas y el azúcar mojado. Se precalienta el horno a 200ºC

Se mete al horno bajando la temperatura a 180ºC durante 40 minutos

Es conveniente vigilar que no se queme, para ello se cubre con papel de aluminio si vemos que esto sucede

Y ahora sólo me queda desearos un…

¡¡Feliz día de Andalucía!!

Veinticuatro animalitos por parejas en su arca, una tarta muy apropiada para estos meses. Si sucedió en realidad el diluvio universal desde luego tuvo que ser muy parecido a esto que tenemos ahora…

Esta tarta la hice para Miguel, para su sexto cumpleaños. A él le encantan los animales, y si son de azúcar, mucho más

Ahora coged unas palomitas y preparaos para las fotos, que son unas cuantas…

Creo que ésta tarta es la que más me gusta de todas las que he hecho hasta ahora. Me dió mucho trabajo, pero el resultado mereció la pena.

Hice cerditos,

Leones, más o menos, jajaja

Monos,

Elefantes,

Unos pajaritos,

Serpientes,

Jirafas,

Osos panda, cebras, vacas, tigres e incluso dos tiburones

Las dos partes del barco eran de bizcocho de vainilla, el favorito de Miguel, ¡¡¡que para eso era su cumpleaños!!!

Y no es que en casa celebremos este acontecimiento, pero es que “alguien” ya me había dicho hace días que quería regalar a la señorita L una tarta de San Valentín. Al final llegamos a un acuerdo. En vez de tarta, le haríamos una galleta, porque eso de que apareciera en el colegio con una tarta de corazón para una nena me parecía un poco exagerado. Que se conocen desde hace 5 meses. Tal vez más adelante, si la cosa va en serio

Las galletas son de almendra, y decoradas con glasa

Empaquetadas para llevar al cole. También hubo para las seños..

El fin de semana pasado estuve en Madrid, y aproveché para ir de compras. Siempre me pasa lo mismo, veo un montón de cosas que quiero por internet, y cuando llego a la tienda, me aturullo y no sé qué coger, jajajaja

Ésto es lo que compré:

Un cortador de sandwich con forma de dinosaurio, otro de flores de fondant, tres cortadores de galletas, de triceratops, diplodocus y estegosaurio (que ya hemos estrenado), un rotulador negro de tinta comestible, dos botes de CMC para probar a hacer nuevas masas, unos minicortadores de flores y una boquilla del 1.

También aproveché y compré azúcar en paquetes de kilo, que sale más barato y como se gasta tanta….

Quería otras cosillas que no pude encontrar porque estaban agotadas..Es lo malo, que cuando se agotan te tienes que esperar hasta que las traen. Y esperar es un rollo, jajaja. La próxima vez creo que voy a comprar por internet.Quiero cosas de todas las tiendas, así que a ver por cual empiezo!!!

Pepa es el nombre de la ballena de Alejandro

Ésta tarta la hice el mismo fin de semana que la del dinosaurio, y es que como Miguel llevaba la suya al colegio, Alejandro no quería ser menos (aunque su cumpleaños es en septiembre), así que me tocó hacer dos, tooooodo el fin de semana metida en la cocina…

Las letras están hechas con unos moldes que compré en clubcocina, aunque como son tan pequeños algunas dan una guerra…No sabía si es que el fondant estaba muy blando o qué, pero ni untando con mantequilla el interior de la letra conseguía que salieran medio bien.

Aquí Estherlla Cañadas, no sé cómo fui capaz de ponerle estos morros a la estrella, jajajaja

Pepa,

Y un pulpo rosa

Espero que os guste

Vale, ya tenéis localizados los ingredientes principales, ahora falta el fondant. El que yo hago es el de nubes, encontraréis la receta en muchos sitios, pero ya que estáis aquí, quedaos y veis las fotos .

Para hacer el fondant necesitaréis:

Nubes
El doble de peso en azúcar glass
1 cucharadita de agua por cada 200 grs de nubes
Mantequilla para las manos a la hora de amasarlo, aunque ésto es opcional, yo casi nunca la utilizo.

Éstas son las nubes de Mercadona:

Lo primero es cortar las nubes separando el rosa y el blanco, si vais a necesitar fondant blanco. Si lo vais a teñir, no hace falta.

Se pesan las nubes y se prepara el doble del peso en azúcar glass

Ahora se le añade una cucharadita de agua por cada 200 grs de nubes, aproximadamente, y se mete al microondas. Es importante no pasarse en calentarlas, porque se queman y ya no sirven, así que lo mejor es darles golpes breves y a no muy alta potencia

Una vez que estén derretidas se echan encima de parte del azúcar

Y se empieza a amasar, comprobareis que es una mezcla muy pegajosa, así que éste es el momento de untarse las manos con mantequilla, si queréis

hay que ir añadiendo poco a poco el azúcar restante, hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Éste es el resultado:

Si no lo vais a utilizar inmediatamente, hay que envolverlo bien en film transparente de forma que no le entre nada de aire. Se puede conservar en el frigorífico durante semanas.

Si os animais a hacerlo, ¡¡ya me contareis!!

Como Karina me pidió, os voy a poner unas cuantas tiendas que venden por internet productos y utensilios para fondant (y para más cosas, ya las vereis). Tienen productos en común, lo único que varía es la disponibilidad, el precio y los gastos de envío, aunque yo de momento en las de España sólo he comprado en tienda física en Clubcocina y Sorpresadeclara

Las que conozco son:

www.clubcocina.es
www.theamericanstore.es
www.mundodelareposteria.com
www.enjuliana.es
www.sorpresadeclara.es

Ahí podreis encontrar todo lo necesario para la elaboración de fondant.

Los colorantes podeis comprarlos en gel, en pasta o en polvo. En cuanto a marcas, tengo entendido que para colores fuertes la mejor es Sugarflair, y para colores suaves Wilton. Yo tengo en pasta de Sugarflair,

y un cargamento especial que vino del otro lado del atlántico, en gel, y que es de la marca Americolor, que de momento y que yo sepa, sólo se puede encontrar en www.enjuliana.com, y sólo unos pocos colores.

Lo demás lo encontrareis fácilmente. Necesitareis nubes y azúcar glass industrial, que lo podeis comprar en Mercadona, aunque el azúcar sale bastante caro (casi 6 €/kg). Si necesitais mucho porque haceis muchas tartas lo mejor es comprarlo por kilos, en alguna de las páginas de arriba, o investigar si donde vivís lo venden en pastelerías, almacenes, etc.

Con un rodillo, un corta pizzas, y poco más ya os podeis meter de lleno en el maravilloso mundo del fondant!!!

La segunda tarta que hice, y mi primera experiencia con el modelado. Ésta fue para que Miguel celebrase su cumpleaños en el colegio. Adelantamos un mes la celebración para sus amigos, porque él cumple los años en julio.

Como podeis ver es más colorida, porque ya había hecho mi visita a Madrid, y me había comprado cuatro o cinco botes de colorante. El bizcocho y el relleno eran iguales que la anterior (y que la siguiente, tendreis que esperar para ver algo diferente, jajaja).

En esto del fondant te puedes comprar mil y una herramientas, cuando te pones a curiosear te introduces en un mundo aparte, aunque es también cierto que no se necesita demasiado para empezar, y que algunas veces la falta de instrumentos puede suplirse con imaginación, con cosas que tenemos en casa.

Las letras del nombre por ejemplo las hice a mano, a ojo cortando con un cuchillo(se nota, jajaja), aunque claro, venden moldes de letras grandes, pequeños y medianos…Los puntitos blancos están hechos de glasa (un merengue hecho con huevo, azúcar glass y limón) y la hierba de los huevos (uy qué mal suena eso…:S ) también, coloreada con colorante verde.

Otra cosilla que me compré fue un rotulador comestible de color marrón, con el que pinté los huevos y los cocos de las palmeras.

Estoy recopilando fotos para poner un paso a paso de la elaboración del fondant, si están interesados permanezcan atentos a su pantalla